针对食品类洁净工程卫生安全规定来解读，要搞好食品类生产线的卫生要求，合理布局、排水管道、自然通风、
装
修等各层面都需要搞好，保证合理布局，排水管道顺畅，地面防滑处理、无存水、通风孔创建防蝇、防蛀设
施。
掌
握大局意识，从关键点逐渐。
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净化车间" src="http://whdcjh.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/2021/07/9181615650145435097.png" style="width: 446px; height: 300px;" class="aligncenter">
食品类洁净工程生产车间构造，需依据不一样食品类的规定，设计方案合适实际食品工业的特别要求，过度拥
挤的
生产车间，不但防碍生产制造实际操作，并且工作人员中间的互相撞击，工作人员工作服装与生产线设备的触碰，非常容易导致
商品
环境污染。而车间布局既要有利于各生产制造阶段的互相对接，又要有利于生产过程的环境卫生操纵，避免 生产制造
全过程交叉式
环境污染的产生。
食品工业全过程大部分都是以原材料—→半成品加工—→制成品的全过程，即从非清理到清理的全过程，
因而，
生产加工生产车间的生产制造正常情况下应当依照商品的生产加工过程次序开展合理布局，使商品生产加工从来不清理的阶段
向清理环
节衔接，不允许在生产加工步骤中发生交叉式和逆流。
清洁区和非清洁区中间要采取有效的隔离措施，便于操纵彼此之间的人工流产和货运物流，进而防止造成
交叉式
环境污染，制品传送根据不锈钢传递窗开展。
要在生产车间内适度的地区，设定安全工器具清理、消毒间，配备供安全工器具清理、消毒杀菌用的清理槽、消
毒槽
和浸洗槽，必需时，有冷水热水供货。
在地面防滑处理性上，应取用地面防滑、牢固、不渗漏、易清理、抗腐蚀的原材料铺制，工厂地面表层要
平整，
不存水。生产车间全部路面的水准在设计方案和修建时应当比工业区的路面水准略高，路面有的陡坡度。
在食品类洁净工程中对专用工具、机器设备的规定以下：
1、无毒性，不容易对商品导致环境污染;
2、抗腐蚀、不容易锈蚀、不容易脆化形变;
3、便于清理消毒杀菌;
4、生产车间应用的塑料软管，材料要合乎相关食品卫生安全规范(GB11331-89)规定。
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